TERRA MADRE DAY 2012

Domingo, 9 de dezembro, nos emcontramos na Antiga Estação Mogiana para a comemoração do Terra Madre Day com um almoço especial: saladas coloridas, empadão de escarola, farofa washington luis, soufflé de mandioca e outras delícias.
Os pratos da Pollyana e da Isabel foram os escolhidos e as meninas levaram para casa geleia de mangaba das Catadoras de Mangaba de Sergipe http://www.catadorasdemangaba.com.br/
Nada melhor do que encerrar o ano compartilhando amizade e receitas numa tarde quente...abençoada por uma doce chuvinha!!

temos essa fruta no nosso quintal..será que é mangostão amarelo?
alguém sabe?!

parceiros: Associação Estação Cultural de Batatais

 e MHP Washington Luis

Domingo de convívio, sabores e boas ideias no Ambiente CoNéctar em Ribeirão Preto
                                                  Tai Chi
                                                     Oficina Slow Food 
                                                        Café Vegano (Natali e Joelma)
                                                           Roda de Conversa

O Convivium Campo Lindo realizou a oficina de Educação dos Sentidos com
degustação de produtos brasileiros:
geleia de mangaba da Associação Mulheres Catadoras de Mangaba (Sergipe)
geleia de umbu da Coopercuc de Uaua (BA)
licuri da Coopes de Capim Grosso (BA)
queijo de leite cru mineiro de Araxá.

Mais uma oportunidade para articular redes entre pessoas e associações que se preocupam com qualidade de vida e bem estar coletivo.

Slow Food em parceria com Ambiente CoNéctar

Oficina de Macarrão

19 de setembro é o dia de San Gennaro santo de Nápoles, cidade natal do Fulvio. E para matar nossa saudade da Itália organizamos nossa 1° Oficina de Macarrão de um jeito especial, com apresentação de documentários e músicas que contam a história do santo e da tarantella.. e no final a deliciosa degustação!!

San Gennaro e Nápoles, uma experiência antropológica e gastrônomica

"San Gennaro e Napoli, uma experiência

antropológica e gastronômica"

 

Vídeo, documentário, filme, músicas, oficina di macarrão, degustação, prazer, convivium e singeleza..

 

Onde: na Estação Cultura de Batatais

Quando: dia 16 de setembro, as 9h.

 

Vagas limitadas

Reservar

pelo e-mail campolindo.batatais@slowfoodbrasil.com 

pelos telefone: 16-3662 1987 ou 16-9297-6876

Aqui duas ótims materias do jornalista Xavier Bartaburu sobre a Biodiversidade Alimentar e os alimentos em perigo de extinção, incluído na Arca do Gosto brasileira http://www.slowfoodbrasil.com/arca-do-gosto
Boa leitura!

http://viajeaqui.abril.com.br/materias/especial-guardioes-do-sabor-alimentos-extincao

http://www.mst.org.br/content/leonardo-sakamoto-os-alimentos-que-estão-em-risco-de-extinção-no-brasil

Arroz Vermelho

Aratu

Pinhão

Parceria entre os Convivia Batatais, Rio e Petrópolis

A educação alimentar é um dos objetivos do nosso convivium que busca trabalhar em rede na convicção que somente através de parcerias (escola, alunos, família, comunidade) um projeto educativo torna-se eficaz.

Acreditamos na importância de parcerias entre os convivia para a troca de ideias e a promoção de trabalhos que pretendem valorizar o alimento como algo que vai além dos valores nutricionais resgatando as tradições, o convívio e o prazer.

Assim, aproveitamos nossa viagem ao Rio para nos reunir com Margarida e Bibi do Convivium Rio de Janeiro e Denise do Convivium Petrópolis para elaborarmos a dinâmica do encontro realizado na segunda-feira, 23 de julho de 2012.

A ideia foi de Bibi Cintrão, nossa “cicerone” e anfitriã, que articulou a proposta sobre um encontro de educação alimentar para conhecer melhor o trabalho que desenvolvemos em nossa região.

Recebemos um público bastante heterogêneo: psicólogos, educadores, biólogos, sociólogos, historiadores, chefs e curiosos que enriqueceram o debate com ideias e propostas confirmando a importância da interdisciplinaridade no contexto da educação alimentar.

Os participantes treinaram suas habilidades sensoriais na oficina do gosto, durante a qual puderam conhecer e degustar um pouco da biodiversidade alimentar brasileira.

Esperamos que a parceria entre o nosso convivium e os convivia do Rio de Janeiro e de Petrópolis seja a primeira de muitas outras!

Convívio e resgate das tradições no almoço da vovó

Mamma mia!

Que almoço! quanta gente!...não imaginávamos tantas adesões. O convivium cresce e cada vez mais podemos compartilhar nossos almoços bons, limpos e justos.

O dia estava quente e ensolarado e a estação aconchegante como sempre. Éramos em 35 adultos, 7 crianças, muitas receitas, muita alegria: “esta receita é da minha avó” falava a Isabel.. “esta outra foi a minha tia que fez, mas é uma receita da avó dela”, explicava a Pollyana.

Vamos lembrar as receitas...

macarrão ao molho de tomate fresco, quiche de frango caipira, linguiça artesanal, salada de chuchu, salada colorida da horta do Toninho Bendasoli, salada de soja orgânica do sítio da Lu, parmigiana de abobrinha caipira, tutu de feijão orgânico, polenta com carne moida e sem carne (para os nossos vegetarianos Evi, Nathalia e Didier), arroz à espanhola temperado com açafrão, arroz com lentilhas e cebolas, quiche de quiabo, acarajé e maalumba, almeirão alhado. Sucos de limão, hortelã e gengibre; cassarola italiana, doce de mamão, doce de leite, doce de laranja em calda como sobremesa.

A quiche de quiabo resgatou as tradições da familia de Pollyana: a quiche tem origem lá na região da Lorraine, atualmente em território francês, mas antigamente pertencia a Alemanha, terra natal da avó materna. A palavra quiche vem do alemão Kuchen que significa “torta”. O quiabo, de origem africana, está totalmente assimilado à culinaria mineira, o ramo paterno da família de Pollyana.

A Isabel resgatou  sua origem afro-brasileira com a sua especialidade: o acarajé com vatapa e vinagrete. E  surpreendeu a todos com um delicioso malumba de fubá, frango caipira e banana verde preparado na hora. Ela aprendeu a  receita com sua avó Dorotéia, parteira, filha de escravos angolanos. A Isabel lembra que ela fazia o malumba nos dias de festa, quando tinha muita gente da familia toda reunida, na beira do rio. Eram 24 filhos, mais os netos. “Quando minha avó falava todo mundo ficava em silêncio para escutá-la...ela é quem mandava em casa”, recorda Isabel.

A receita do Malumba (para 10 pessoas)

Ingredientes:
2 kg de farinha de fubá, 1 frango caipira, 5 bananas verde granadas, sal, água.
Preparo:
torrar o fubá
acrescentar o frango em pedaços e as bananas verde em lascas
acrescentar a água quanto for preciso
salgar à gosto
Servir acompanhado com arroz

Bom apetite!!!

cores, sabores e aromas



Isabel prepara o malumba

apresentação das receitas

todos reunidos na plataforma da antiga estação

Slow Food Almoço: receita da vovó

Olá soci@s, parceir@s, amig@s!

Mais um encontro para conviver, trocar ideias, curtir a Estação Cultura de Batatais, sobretudo para degustar as receitas das nossas queridas vovós.
Pode ser também uma receita da mãe, do tio, da bisavó!

O importante será resgatar uma receita familiar, uma tradição gastronomica, algo que represente nossa identidade..nossas raízes.

Tendo sempre um cuidado com a origem da matéria prima utilizada: artesanal, local, agroecologica, boa , limpa e justa!!!

Quando: domingo, dia 1 de julho

Onde: Estação Cultura de Batatais (na antiga estação ferroviária)

A que hora: a partir das 11h estaremos lá para arrumar, enfeitar e preparar!

O que levar: a receita, os talheres e o copo não descartáveis, alegria, bom humor, paz e amor!

Compartilhe, participe, deguste

Abraço fraterno

Film-Documentario: O mineiro e o queijo

Uma ótima oportunidade para conhecer um pouco mais sobre um verdadeiro alimento BOM, LIMPO E JUSTO!!!

Programa BATEA exibe o VI CINE BATEA

No dia 25 de junho das 19 às 22hs o Programa BATEA – Batatais Educação Ambiental e Viveiro Florestal da Fundação José Lazzarini exibirá gratuitamente a toda a população de Batatais o documentário: “O Mineiro e o Queijo”.

Um documentário político e poético que conta a técnica de produção artesanal do queijo Minas e todas as questões polêmicas que o envolvem. Foi filmado nas belas paisagens da Serra da Canastra e do Alto do Parnaíba, procurando evidenciar como a cultura do queijo molda a vida da população local. 

Todos estão convidados a apreciar o filme, seguido de uma discussão, de um delicioso café e de uma degustação de queijo de leite cru da Serra da Canastra.

Informações: 

Programa BATEA - Batatais Educação Ambiental e Viveiro Florestal
Rua: Vereador Alfeu Gasparini, 220
Bairro: Central Park - Batatais/SP - CEP: 14300-000
Fone: (16) 3761-7757
Fundação José Lazzarini: www.fundacaojoselazzarini.org.br

Palestra-Oficina no Batea

A palestra-oficina foi muito bem recebida. As professoras da rede de ensino pública de Batatais se interessaram muito pelos conteúdos, pela dinâmica e pela organização.
Apresentamos o movimento Slow Food, o Manifesto pela Educação, a nossa Comunidade do Alimento e as práticas educativas com abordagem lúdica de educação alimentar e nutricional.
Aqui algumas fotos da capacitação!