...expressão local da filosofia Slow Food

sexta-feira, 4 de fevereiro de 2011

Eu Gosto Tu Olfato

No último domingo de janeiro a Associação Estação Cultural (Batatais - SP) promoveu o evento Estação dos Sentidos que ofereceu uma programação inteiramente voltada para a (re)descoberta dos Cinco Sentidos.


Fechei Os Olhos Para Ver Melhor, exposição realizada pelos alunos da professora Alessandra Baltazar do curso de arte da UNIFRAN, abriu o evento com sua proposta original de leitura para deficientes visuais, mas também para quem enxerga com os olhos. O objetivo era explorar diferentes sensações e ampliar a capacidade de percepção dos participantes. A experiência não se limitou à sensação tátil enquanto o efeito sonoro criado pelos músicos Everton e Thiago propiciou uma mágica interação entre os espectadores, o espaço e as obras. Esse percurso de releitura das obras de artistas como Tarsila, Volpi, Monet e outros, apresentou-se como um passeio tátil e sensorial que possibilitou novas formas de ler, enxergar e vivenciar o mundo. As observações e sensações manifestadas foram surpreendentes como a sensação tátil da seda sentida por uma garotinha nas Ninfeias de Monet.



O nosso Convivium participou com a oficina Eu Gosto Tu Olfato que foi antes de tudo um momento de aprendizagem e troca. Renata, Fabiana e Fulvio acompanharam os participantes em um passeio multisensorial para despertar os cinco sentidos de cada um.


"Com o nariz fechado senti mais o sabor doce, com o nariz aberto senti o gosto do cacau". Assim, a querida poetisa Celia Natalina, de olhos vendados, comentou sua primeira experiência gosto-olfativa. Tal observação deu inicio a uma das discussões propostas durante a oficina de análise sensorial que tinha como objetivo ressaltar a importancia do olfato na percepção dos gostos e sabores.

O percurso continuou com a classificação dos 5 sabores principais (doce, amargo, salgado, azedo e umami) para aprender a distingui-los das inúmeras sensações gosto-olfativas que estimulam o nosso cérebro e a nossa memória. Por último, realizou-se uma pequena avaliação do limiar de sensibilidade ao doce através de um simples teste que levou cada um a refletir sobre o uso e abuso do açúcar na nossa alimentação.


A Estação dos Sentidos contou também com Li Cores uma variada e colorida degustação de licores da dona Isabel, contadora de histórias e apaixonada cozinheira. O harmonioso grupo de Tai Chi Chuan passou um pouquinho de sua filosofia e abriu o espaço para O Canto Vira Poesia de Célia Natalina, seguido pela performance da Batucada Improvisada do mestre Adilson que com seu ritmo envolvente conquistou a inteira "comunidade da Estação". Entre ritmos, contos, sabores e experiências sensoriais, Mariazinha Orlandina em seu cantinho com incensos e velas perfumadas ofereceu a terapêutica e relaxante Massagem Sentida que propiciou uma sensação de bem estar e paz.